Во-первых, Вам необходимо определиться с версией игрового клиента. В зависимости от этого получится небольшой список возможных модификаций, которые можно установить. Например, большинство популярных модов недоступно на версию 1.7.4, так как она вышла совсем недавно и разработчики не успели оптимизировать работу плагинов под особенности нового клиента.

Во-вторых, идете и качаете архив с модами на любом сайте, который Вам понравится. В целом, рекомендую BUkkit – хороший ресурс, в отличие от большинства помоек, где с легкостью можно подхватить что-то посерьезней троянов.